大根

いつ頃からだったか
大根と言えば全体が同じくらいの太さで
本体と葉の境目あたりがグリーンの青首だいこん
しかお店には並ばないようになりました。
だから、大根と言えば青首だいこん。

ところが最近

こんな大根を見かけるようになりました。

昨年末、安かったので試しに買って見たところ
サラダ感覚で（薄くスライスして、ドレッシングをかける。醤油と鰹節も良い）
食べるとすごくおいしかったので
また、買おうかなと思っていたら
1本350円もしていた（でも、50センチぐらいあってすごく大きい）ので
買わずじまい。

天候不順で野菜がすごく高い今日この頃なのに
40センチぐらいの物が200円だったので買いました。

葉は茹でてから、ごま油とサラダ油でいためて、醤油と砂糖で味付けしました。
食べる小魚を少しの油でよく炒めてごまを入れました。
両方を合わせて出来上がり！

ご飯によく合います。
（いつもはちりめんじゃこを使うのですが
今回初めて食べる小魚を使ったので、生臭かったらいやなので別々に作って
味を確かめてから混ぜました。）

以前は大根の葉っぱは、お店で切って捨てもらっていました。
それが、TVか何かでいためて食べるとおいしいと。
でも、初めは茹でないでそのまま刻んでいためていたので
苦味があって何回も捨てていました。
あるとき、茹でてからいためると良いと聞き

それからは作るとすぐになくなるくらい、好評です。
茹ですぎると食感が悪くなるので、ゆで加減が難しい。

今日は、葉が固そうだったので3～4分茹でたら、ちょっと茹ですぎ。
いつもは、葉の色が変わったら３０秒くらいしか茹でない。

でも、味はGOOD!
七味をちょっとかけていただきます。

みんなも、大根の葉を使うようになったのでしょうか？
最近、八百屋さんでは切り取った大根の葉をあまり見なくなりました。
以前は、八百屋のおばさんに使うんだったいいのを選んで持って行きなさい
とよく言われたものでしたが・・・・・